腹背背腹

と、教わった魚の捌き方。

そして、基本はやっぱり鯛。

大きさも適度で、包丁を入れやすい。

骨格や身のつき方や筋の入り方が解り易い。

付録のDVDでは、基本はアジらしい。ｗ

・アジの三枚下ろし。
背から背骨を超えて腹身に包丁を入れるが、
そのサイズなら、大名下ろしだろとか、

手で皮を剥いているが、
それ、多くの魚に対応出来るかどうか微妙だし。

つか・・
三枚下ろしの域を超えてる。。 Orz..

・イサキの二枚下ろし。
三枚下ろしできれば、それ必要ないでしょ。ｗ

・イワシの手開き。
包丁使ってるんですが・・(- -;
それも、何度も。ｗ

等など、突っ込みどころ色々。

編集者のセンスが冴えまくっている。(爆

これで\1,400、厚かましいというかなんと言うか・・

それでも、本職さんが下ろしているので、

包丁の入れ方・たて方、ここだけは勉強になる。

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最近のナチュラム。

チョコチョコ見るとやばいですね。ｗ

ブラディア2506が\18,300で出てたりして・・

カルKIX並みの価格。Σ(゜ ゜;)

気がついたら・・

釣られてしまいました。ｗ